蓮花酥的做法步

　　蓮花酥的做法步驟

　　1. 水油面:面粉250g+水125g+糖30g+油50g揉勻。油酥面:低粉200g+油100g揉勻。油酥面取一半加紅色素揉勻。

　　2. 油酥面分別分成8g一個的劑子，水油面分成10g的劑子。把油酥面分別包入水油面。

　　3. 分別搟成牛舌狀，卷起。

　　4. 卷起再搟成牛舌狀卷起餳十分鐘。

　　5. 餳好后再搟成牛舌狀卷起疊起。

　　6. 搟成圓餅

　　7. 包入豆沙餡。

　　8. 用刀分成六份或八份，整好形狀。

　　9. 表面抹蛋黃入烤箱預熱170度25分鐘。