酸奶的調(diào)查報(bào)告
我們眼下的社會(huì)，接觸并使用報(bào)告的人越來(lái)越多，報(bào)告具有語(yǔ)言陳述性的特點(diǎn)。我敢肯定，大部分人都對(duì)寫報(bào)告很是頭疼的，下面是小編為大家收集的酸奶的調(diào)查報(bào)告，歡迎大家分享。
酸奶的調(diào)查報(bào)告1
摘要
隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)食品及其包裝的高質(zhì)量，多樣話要求也越來(lái)越高，食品包裝在儲(chǔ)運(yùn)流通中，在現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷策略中都起到了重要的作用。此次我們對(duì)學(xué)院周邊超市酸奶的包裝和銷售情況進(jìn)行了調(diào)研。本文通過(guò)酸奶的營(yíng)銷環(huán)境分析，拿各種品牌相比較，在如今的酸奶市場(chǎng)上，伊利占據(jù)的市場(chǎng)是比較大的。在調(diào)查問(wèn)卷中也發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)酸奶的喜好程度還是占大多數(shù)的。針對(duì)酸奶能否在院校開發(fā)下去，我們運(yùn)用各方面的因素考慮，進(jìn)行了相關(guān)的了解，結(jié)合學(xué)院的實(shí)際情況，為今后的營(yíng)銷提供了不少的發(fā)展手段，服務(wù)質(zhì)量和消費(fèi)質(zhì)量也會(huì)起到一個(gè)經(jīng)濟(jì)潛在的發(fā)展優(yōu)勢(shì)
關(guān)鍵詞
酸奶 大學(xué)生
一、調(diào)查背景
隨著人們生活水平的不斷提高，酸奶這一健康飲品越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。但市場(chǎng)上的酸奶五花八門琳瑯滿目，而消費(fèi)者對(duì)酸奶的包裝和質(zhì)量也越來(lái)越關(guān)注，消費(fèi)者到底會(huì)購(gòu)買那個(gè)品牌的酸奶呢？消費(fèi)者更看重酸奶的哪個(gè)特點(diǎn)呢？一般會(huì)去哪里購(gòu)買酸奶呢？本次市場(chǎng)調(diào)查主要是通過(guò)調(diào)查伊利酸奶在煙臺(tái)南山學(xué)院的消費(fèi)狀況、品牌形象、包裝、價(jià)格等方面了解大學(xué)生群體對(duì)酸奶的消費(fèi)意向、消費(fèi)偏好。
二、項(xiàng)目執(zhí)行情況
本次調(diào)研歷時(shí)10天，調(diào)研范圍是煙臺(tái)南山學(xué)院東海校區(qū)，被訪對(duì)象是煙臺(tái)南山學(xué)院在校生。根據(jù)調(diào)研計(jì)劃采用定性研究(二手資料研究、訪談)和定量研究(街頭攔截式訪問(wèn))相結(jié)合。
本次問(wèn)卷共發(fā)放65份，回收率100%，問(wèn)卷有效率93.8%。
本次調(diào)查實(shí)施自始至終進(jìn)行了嚴(yán)格的控制，對(duì)完成的問(wèn)卷進(jìn)行了100%的當(dāng)場(chǎng)檢查，并對(duì)驗(yàn)收后的問(wèn)卷進(jìn)行了30%的復(fù)核。數(shù)據(jù)的處理、分析以及相關(guān)圖、表的制作主要使用Excel軟件進(jìn)行，整個(gè)數(shù)據(jù)的采集、處理與分析具有很高的科學(xué)性和有效性。
三、調(diào)查數(shù)據(jù)、結(jié)果
此次問(wèn)卷調(diào)查過(guò)程中，共有65人參與調(diào)查，有效問(wèn)卷為61份，其中男女生比例較均衡，男生占45.9%，女生占54.1%。本次問(wèn)卷調(diào)查時(shí)間為早飯后，參與調(diào)查的人員多為大二人員，比例高達(dá)68.85%，其次為大三學(xué)生，比例為19.67%，大一與大一四學(xué)生比例較小，分別為9.84%與1.64%。
四、消費(fèi)者的酸奶消費(fèi)行為
(一)大學(xué)生對(duì)酸奶喜愛(ài)程度較高
據(jù)報(bào)告統(tǒng)計(jì)，61人中喜歡喝酸奶的人數(shù)達(dá)到45人，比例占73.77%；對(duì)酸奶抱無(wú)所謂態(tài)度的學(xué)生有15人，占24.59；僅有一人態(tài)度為不喜歡，比例為1.64%。這說(shuō)明大學(xué)生的對(duì)酸奶的態(tài)度趨向積極，多為喜歡態(tài)度。被調(diào)查者喝酸奶的頻率在2次以下/周和2-4次/周的人數(shù)各占總調(diào)查人數(shù)的45%，而每周五次以上的人數(shù)較少，占10%。
(二)大品牌更受歡迎
被調(diào)查者喜歡的酸奶品牌主要是蒙牛跟伊利，人數(shù)各占總體的63.33%和61.67%；其次是光明牌選擇人數(shù)多，占18.33%；三元牌的酸奶不太受歡迎，僅占6.67%；另外，有8.33%的人選擇了其他品牌。因此可見(jiàn)，大品牌如蒙牛和伊利比較受大眾歡迎跟信賴。
(三)消費(fèi)者購(gòu)買的心理價(jià)位
調(diào)查顯示大眾最能接受的每袋酸奶（150ml）的價(jià)格是2-3元，有3/5(約占63.93%)的大學(xué)生認(rèn)為每袋酸奶的合理價(jià)格為2-3元，其次是3-4元，占總體的19.67%，1-2元的占總體的14.75%，最后是4元以上，占總體的1.64%。由此可見(jiàn)，如果一個(gè)品牌想要獲得大學(xué)生這一消費(fèi)群體的.認(rèn)可，每袋的價(jià)格在2-3元之間最為適宜。
(四)包裝形式----大學(xué)生最喜歡利樂(lè)磚
調(diào)查數(shù)據(jù)表明大學(xué)生最喜歡酸奶的外包裝是盒裝酸奶（利樂(lè)磚），約占總體的50.82%，其次是硬紙袋裝（利樂(lè)枕）約占總體的36.07%，最后是塑料袋裝（百利包）、瓶裝，各占6.56%
(五)益生菌牛奶比普通酸牛奶更受歡迎
被調(diào)查者喜歡的酸奶品種，選擇益生菌酸奶的人數(shù)最多，其占比例為53.33%；緊跟其后的是選擇普通酸牛奶的大學(xué)生，占48.33%；還有人選擇了大果粒，占總調(diào)查人數(shù)的30%;只有一人選擇了其他品種占1.67%。由此可見(jiàn)，益生菌酸奶和普通酸牛奶相對(duì)而言是比較受歡迎的，喜歡人數(shù)較多的。
(六)大學(xué)生一次性購(gòu)買的酸奶數(shù)量在六個(gè)以下并且選擇酸奶時(shí)最注重保質(zhì)期。
調(diào)查顯示，過(guò)去三個(gè)月內(nèi)每次購(gòu)買酸奶的數(shù)量為三袋（盒）以下的大學(xué)生占總調(diào)查人數(shù)的36.67%；四到六袋（盒）的占43.33%;六袋（盒）以上的有只占20%。由此可以看出，大多數(shù)的人購(gòu)買酸奶的數(shù)量在六袋以下。另外，經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析后的調(diào)查結(jié)果顯示，按照選擇酸奶品牌時(shí)會(huì)考慮的因素，保質(zhì)期排在第一位，其次是口味、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)格、包裝。從調(diào)查結(jié)果中可以看出，消費(fèi)者在選擇酸奶時(shí)比較注重保質(zhì)期。
(七)影響大學(xué)生購(gòu)買酸奶的因素----品牌、價(jià)格、親友影響、電視廣告、明星代言
影響大學(xué)生購(gòu)買酸奶的因素主要有以下幾種：第一是“品牌”提及率為65%，其次為“價(jià)格”為51.67%，“電視廣告”影響的占25%，另外購(gòu)買酸奶時(shí)受“明星代言”影響占18.33%，受“海報(bào)宣傳”影響的，占11.67%。
此項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，伊利酸奶要想成為在大學(xué)生群體中一個(gè)暢銷的品牌除了建立品牌效益外還要考慮增加產(chǎn)品層次性，對(duì)于除了家庭供給外基本沒(méi)有收入的大學(xué)生來(lái)講價(jià)格也是相當(dāng)重要的，另外必須重視電視廣告的宣傳推廣作用 。
此外，通過(guò)對(duì)銷售渠道方面的調(diào)查來(lái)看，大學(xué)生鮮奶購(gòu)買行為主要集中在超市，包括校內(nèi)超市（占56.67%）和校外超市（占63.33%），選擇訂購(gòu)方式的只占6.67%
(八) 伊利酸奶的優(yōu)勢(shì)品種----安慕希
調(diào)查顯示對(duì)于伊利奶類產(chǎn)品中最有優(yōu)勢(shì)的品種是安幕希，占總體的42.62%。其次是伊利酸奶（提及率為22.95%）、大果粒（提及率為11.48%）、伊利優(yōu)酸乳（提及率為14.75%）。從數(shù)據(jù)表明來(lái)看，伊利酸奶類產(chǎn)品最有優(yōu)勢(shì)的原因是口感比較好，占問(wèn)卷總體調(diào)查的77.05%，其次是價(jià)格（占總體的40.98%）、宣傳（占總體的34.43%）、安全（占總體的31.15%），最后是包裝，約為19.67%
(九) 大學(xué)生最容易接受伊利酸奶的促銷方式----購(gòu)買時(shí)送贈(zèng)品
調(diào)查顯示大學(xué)生最容易接受伊利酸奶的促銷方式是購(gòu)買時(shí)送贈(zèng)品，約占總體的63.93%其次是免費(fèi)品嘗，約占總體的19.67%，最后是抽獎(jiǎng)活動(dòng)，約占總體的16.39%
五、小結(jié)
通過(guò)對(duì)大量數(shù)據(jù)的分析可以得出以下結(jié)論：
)大學(xué)生對(duì)酸奶喜愛(ài)程度較高 大品牌更受歡迎 2~3元的價(jià)格水平(150ml)最易大學(xué)生接受 大學(xué)生最喜歡的包裝形式是利樂(lè)磚 益生菌牛奶比普通酸牛奶更受歡迎 大學(xué)生一次性購(gòu)買的酸奶數(shù)量在六個(gè)以下并且選擇酸奶時(shí)最注重保質(zhì)期。
明星代言
影響大學(xué)生購(gòu)買酸奶的因素-------品牌、價(jià)格、親友影響、電視廣告、伊利酸奶的優(yōu)勢(shì)品種-------安慕希 大學(xué)生最容易接受伊利酸奶的促銷方式----------購(gòu)買時(shí)送贈(zèng)品
酸奶的調(diào)查報(bào)告2
食品包裝調(diào)查時(shí)間：
20xx年11月16日
調(diào)查地點(diǎn)：
農(nóng)大百順超市、禧福來(lái)超市
調(diào)查人員：
食安122班
劉x 124033214
一、調(diào)查目的
隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和生活質(zhì)量的不斷提高，酸奶作為一種時(shí)尚健康的飲品，越來(lái)越受到人們的青睞；而它多元化的包裝設(shè)計(jì)更是受到極大的關(guān)注。本次調(diào)查將針對(duì)學(xué)生的喜好展開調(diào)查。
二、調(diào)查方法
裝材料的酸奶所占的市場(chǎng)比例。
三、酸奶品質(zhì)概述
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。
酸奶比純奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易于消化，而且能促進(jìn)鈣磷的吸收�，F(xiàn)在酸奶的包裝有袋裝、盒裝、桶裝、杯裝的，攜帶方便，可隨時(shí)飲用，適應(yīng)了快節(jié)奏的都市生活。越來(lái)越多的消費(fèi)者將其作為一種休閑的飲品。
四、調(diào)查分析
1、包裝材料
1.1玻璃瓶
玻璃瓶是酸奶較常用的包裝，它有良好的阻氣性，能夠防止酸奶被氧化而變質(zhì)，同時(shí)可以阻止內(nèi)裝物的易揮發(fā)性成分向大氣揮發(fā)，還可重復(fù)使用，成本低。但是由于玻璃、陶瓷重量較高，運(yùn)輸不方便，易碎，使用前需要清洗和殺菌消毒處理，比較難清洗，回收也不方便，并且玻璃阻光性能差，所以較適合短期包裝。
1.2塑料包裝
1.2.1 HDPE瓶（杯）裝酸奶
這種包裝是采用高密度聚乙烯吹塑或者注塑、拉伸而成，一般表面都是用印刷好的塑料收縮套標(biāo)來(lái)裝潢的。瓶身表面光滑，可以使用紙標(biāo)貼，通常用來(lái)包裝滅菌發(fā)酵酸奶。一般保質(zhì)期為20天，需要冷藏處理。
1.2.2 PS（聚苯乙烯）
PS材料呈白色的片狀，采用熱成型工藝制成。PS杯剛性較好，外觀高雅，表面光潔度好，附著力強(qiáng)，耐低溫冷凍性能優(yōu)異，能耐受－30℃的低溫，保質(zhì)期一般為21天左右。 1、2、3 PET
PET瓶的優(yōu)點(diǎn)是對(duì)其內(nèi)部的乳品具有很好的遮光保護(hù)，透光率很低，延長(zhǎng)了乳制品的保質(zhì)期。這種遮光解決方案為高品質(zhì)的乳制品提供了合適的選擇，使得高品質(zhì)的'產(chǎn)品受到了高品質(zhì)包裝物的保護(hù)。其次，PET隔氧性能良好，加上相應(yīng)的套標(biāo)或印刷，特別適合推廣巴氏殺菌奶、UHT奶或風(fēng)味乳飲料。第三，PET材料有著比其它塑料材料更好的防滲漏性能。從回收系統(tǒng)講，PET材料也是回收利用率最高的材料。在氧氣濃度較高時(shí)，由于酸奶中脂肪含量較高，乳脂肪會(huì)發(fā)生分解反應(yīng)產(chǎn)生游離的脂肪酸，出現(xiàn)酸敗氣味而變質(zhì)，同時(shí)蛋白質(zhì)發(fā)生分解，影響酸奶的質(zhì)量。所以酸奶包裝要求阻氧、阻光性好。
2、酸奶運(yùn)輸中的包裝
由于去超市調(diào)查的時(shí)候售貨員已經(jīng)將物品放在貨架上，因此運(yùn)輸過(guò)程中的包裝無(wú)法拍照，故從網(wǎng)上搜集資料。酸奶運(yùn)輸應(yīng)注意的問(wèn)題：
春夏季要注意冷藏或避高溫，秋冬天則對(duì)溫度無(wú)妨，快收快運(yùn)，能有防震隔離措施更或好以免過(guò)度震動(dòng)水分與奶分層。首先是路途中容易破損，另外酸奶運(yùn)輸中式不能脫離冷鏈的，脫離了冷鏈，酸奶中的乳酸菌繼續(xù)生長(zhǎng)，造成酸奶酸度較高，口味變酸，達(dá)到一定程度就會(huì)無(wú)法食用。最重要的一點(diǎn)就是酸奶所用原料奶為巴氏殺菌處理，所以在運(yùn)輸中有可能導(dǎo)致一些有害微生物的生產(chǎn)，導(dǎo)致酸奶變質(zhì)，對(duì)人體有害。
酸奶運(yùn)輸：冷鏈管理
生產(chǎn)好的酸奶，最重要的是要保持冷藏溫度，不能脫冷。工廠生產(chǎn)好的酸奶，進(jìn)入2—6度恒溫的冷庫(kù)后，由移庫(kù)車運(yùn)送至配送中心，然后再由配送中心通過(guò)配送車發(fā)往市內(nèi)各賣場(chǎng)。無(wú)論是移庫(kù)車，還是配送車，全部是保持2—6度恒溫，保證全程冷鏈運(yùn)輸。負(fù)責(zé)運(yùn)輸酸奶的冷藏車，密封嚴(yán)實(shí)，能保證在斷電情況下，車廂繼續(xù)保溫5—6個(gè)小時(shí)。此外，每輛車都配備獨(dú)立的GPS模塊，能夠?qū)崿F(xiàn)24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控。冷鏈?zhǔn)求w現(xiàn)乳企實(shí)力的一道高門檻，不僅需要巨大的資金投入，更需要時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)的積累。
五、圖片展示
禧福來(lái)超市：
百順超市：
酸奶的調(diào)查報(bào)告3
在如今的市場(chǎng)上，酸奶占據(jù)了很大的市場(chǎng)地位，也隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者從高薪人群逐漸擴(kuò)大為一般家庭。本案旨在調(diào)查酸奶的市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)酸奶的認(rèn)識(shí)與需求。
一、調(diào)查目的
隨著健康飲食在人們心中的地位的提高，酸奶用戶數(shù)量也一路突飛猛漲，各大的乳業(yè)巨頭也看中了這一商機(jī)，大力發(fā)展自己的酸奶業(yè)務(wù)。很多乳業(yè)巨頭旗下的酸奶產(chǎn)品已多達(dá)數(shù)十種類型。酸奶的質(zhì)量安全問(wèn)題也隨之而來(lái)。走到超市的冰凍柜前，面對(duì)琳瑯滿目的酸奶，到底應(yīng)該選擇哪種酸奶？什么類型的酸奶最適合自己?本次調(diào)查針對(duì)市場(chǎng)上酸奶的銷售及人們對(duì)酸奶的認(rèn)識(shí)等方面了解了一部分消費(fèi)者選擇酸奶的習(xí)慣。
二、調(diào)查方法
1）通過(guò)實(shí)地走訪學(xué)校周邊各大超市了解酸奶的市場(chǎng)，了解不同品牌的酸奶所占的酸奶市場(chǎng)比例、價(jià)格、種類、促銷活動(dòng)。
2）通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)了解酸奶的市場(chǎng)、企業(yè)及周邊超市所售品牌的酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)功能、原料（或配料）、適宜人群等。
3）通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查及訪問(wèn)調(diào)查了解不同消費(fèi)群體對(duì)酸奶的認(rèn)識(shí)、消費(fèi)情況、對(duì)酸奶安全問(wèn)題的態(tài)度。隨機(jī)訪問(wèn)了100名周邊消費(fèi)者（武漢工業(yè)學(xué)院學(xué)生及周邊居民），收回有效問(wèn)卷88份。問(wèn)卷見(jiàn)附表1。
三、調(diào)查結(jié)果分析
1）市場(chǎng)分析
目前國(guó)內(nèi)的酸奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，眾多乳品公司開始進(jìn)軍酸奶市場(chǎng)，同時(shí)，許多外國(guó)品牌也加入到國(guó)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)行列。在當(dāng)前這個(gè)同質(zhì)化嚴(yán)重的市場(chǎng)中，各大企業(yè)紛紛拓展經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，力圖尋求更大的發(fā)展空間，以求得在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟。酸奶以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴式殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。目前市面上各種酸奶制品品種繁多，有凝固型的、攪拌型的，還有加入不同的果汁、酸甜可口、適應(yīng)各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何種酸奶，其共同的特點(diǎn)都是
含有乳酸菌。這些乳酸菌在人體的腸道內(nèi)繁殖時(shí)會(huì)分泌對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，因此酸奶對(duì)人體有較多的好處。隨著生活水平和教育水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注重追求健康的生活方式， 酸奶也自然成了大家的寵兒。
2）企業(yè)分析（以光明酸奶為主要企業(yè)調(diào)查對(duì)象）
目前市場(chǎng)上酸奶品牌眾多，我們的調(diào)查顯示，光明酸奶的提及率最高， 其次是蒙牛，還有伊利、友芝友、金爵等品牌，但提及率相對(duì)較低，市場(chǎng)占有率遠(yuǎn)不如光明和蒙牛。光明擁有世界一流的乳品研發(fā)中心、乳品加工設(shè)備以及先進(jìn)的乳品加工工藝，形成了消毒奶、保鮮奶、酸奶、超高溫滅菌奶、奶粉、黃油干酪、果汁飲料等系列產(chǎn)品，是目前國(guó)內(nèi)最大規(guī)模的乳制品生產(chǎn)、銷售企業(yè)之一。作為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，光明乳業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)秉承“創(chuàng)新生活、共享健康”的企業(yè)使命，始終以領(lǐng)先變革的首創(chuàng)精神，銳意進(jìn)取、不斷創(chuàng)新，在打造中國(guó)新鮮品第一品牌的事業(yè)中取得了一定的成績(jī)。光明集團(tuán)致力于生產(chǎn)健康營(yíng)養(yǎng)綠色的奶制品，經(jīng)過(guò)多年的推廣與營(yíng)銷已擁有較廣的顧客認(rèn)可度，因此，現(xiàn)階段的廣告宣傳應(yīng)注重宣傳企業(yè)信譽(yù)和產(chǎn)品形象，提高顧客偏愛(ài)度。但是前段時(shí)間網(wǎng)傳的“皮鞋老酸奶”的食品安全事件讓光明的企業(yè)形象在消費(fèi)者心中大大降低。不過(guò)光明負(fù)責(zé)人已向廣大媒體澄清那只是某些小作坊的牟利行為。媒體也表示酸奶中的`食品明膠是常見(jiàn)的食品添加劑，不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。且這些原料均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)商也有國(guó)家認(rèn)可的資質(zhì)�？梢�(jiàn)光明是很具實(shí)力的。
3）產(chǎn)品分析
酸奶比純奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易于消化，而且能促進(jìn)鈣磷的吸收，而光明酸奶相比其他品牌的酸奶濃度更高，口感更好更能得到消費(fèi)者的青睞。現(xiàn)在光明酸奶的包裝有袋裝、盒裝、桶裝、杯裝的，攜帶方便，可隨時(shí)飲用，適應(yīng)了快節(jié)奏的都市生活，越來(lái)越多的消費(fèi)者將其作為一種休閑的飲品。由于競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，企業(yè)開始生產(chǎn)多種口味的酸奶，以適應(yīng)不同的消費(fèi)人群的需求，同時(shí)，酸奶的價(jià)格戰(zhàn)也十分激烈，各企業(yè)紛紛采取促銷活動(dòng)吸引消費(fèi)者購(gòu)買。除此之外，酸奶的安全問(wèn)題也備受關(guān)注。
4）消費(fèi)者分析
問(wèn)卷調(diào)查顯示，絕大多數(shù)的人喜歡喝酸奶。大學(xué)生中，男生大部分是半月以上喝一次，女生則是兩到三天喝一次。學(xué)校周圍的消費(fèi)者中部分則是為家中小孩
買酸奶，以望其健康成長(zhǎng)。而且由于酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與美麗、健康掛鉤，迎合了大部分女性的心理，所以其女性消費(fèi)市場(chǎng)更為廣泛。隨著酸奶消費(fèi)人群的擴(kuò)大，酸奶品類和口味的增加，消費(fèi)者的可選范圍不斷增大但大部分人還是喜歡原味的酸奶。大部分消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)都會(huì)優(yōu)先考慮酸奶的口感，他們更喜歡密封塑料杯的酸奶，其次是盒裝的，主要是因?yàn)楸容^方便攜帶和飲用。大學(xué)生基本是無(wú)收入或是有很微少的收入，所以價(jià)格是影響他們選購(gòu)何種品牌的酸奶的很重要的導(dǎo)向因素，他們一般選購(gòu)價(jià)格比較低的酸奶，而且更喜歡促銷的推廣方式。但不管是哪種類階級(jí)的消費(fèi)者，都喜歡促銷的推廣方式。而幾年以后，這部分大學(xué)生走上社會(huì)，成為社會(huì)主力軍，收入會(huì)增多，對(duì)健康和生活品質(zhì)的要求也會(huì)更高，因此他們對(duì)酸奶的消費(fèi)潛力還是很大的，所以應(yīng)該將他們視為目標(biāo)人群，著重加強(qiáng)對(duì)這部分人的宣傳。有收入的消費(fèi)者則更看重酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食品的安全性，但是他們普遍表示對(duì)這方面不是很了解。他們購(gòu)買酸奶的地點(diǎn)主要是在武商量販，其次是商儲(chǔ)、中百，因此商品可以在這三大場(chǎng)所同時(shí)展開銷售，同時(shí)可以利用海報(bào)、招貼的形式引起他們的注意，配合低價(jià)位或是促銷活動(dòng)加強(qiáng)產(chǎn)品的宣傳。問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果分析圖表見(jiàn)附表2。
四、綜合分析
1）調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者選擇牛奶品牌時(shí)：超過(guò)半數(shù)的人只是偶爾更換，有22.7%的消費(fèi)者經(jīng)常更換選擇的品牌，只有11.6%是選擇固定的牛奶品牌，而15.7%的人對(duì)品牌沒(méi)什么要求。
2）調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者均比較關(guān)注的是酸奶的口感，其次是營(yíng)養(yǎng)及品牌，質(zhì)量、價(jià)格次之。
3）調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者飲用牛奶的習(xí)慣：大約37.9%的消費(fèi)者應(yīng)用牛奶是不定期的，約33.4%的消費(fèi)者是一天一次，約11%的消費(fèi)者是一天多次，約10%的消費(fèi)者是一周兩次。
4）調(diào)查結(jié)果顯示，降價(jià)銷售最影響消費(fèi)者的購(gòu)買抉擇，其次是贈(zèng)品銷售、現(xiàn)場(chǎng)品嘗。
5）調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者幾乎不知道如何選擇適合自己、有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的酸奶。且僅有約17.9%的消費(fèi)者知道如何正確選擇購(gòu)買酸奶。
酸奶的調(diào)查報(bào)告4
摘要：隨著人們生活水平的不斷提高，酸奶這一健康飲品越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。但市場(chǎng)上的酸奶五花八門琳瑯滿目，而消費(fèi)者對(duì)酸奶的包裝和質(zhì)量也越來(lái)越關(guān)注，消費(fèi)者到底會(huì)購(gòu)買那個(gè)品牌的酸奶呢？消費(fèi)者更看重酸奶的哪個(gè)特點(diǎn)呢？一般會(huì)去哪里購(gòu)買酸奶呢？本次市場(chǎng)調(diào)查主要是想了解大多數(shù)購(gòu)買酸奶的一些習(xí)慣。
1.調(diào)查時(shí)間：XXXX年10月2日
2.調(diào)查地點(diǎn)：官渡二路1+1超市
3.調(diào)查對(duì)象：超市里面的顧客
4.調(diào)查方式：實(shí)地調(diào)查、問(wèn)卷調(diào)查
5.調(diào)查分工安排：
�。�1）實(shí)地走訪1+1超市，了解各個(gè)品牌的酸奶的價(jià)格以及種類。
�。�2）向超市消費(fèi)者發(fā)放調(diào)查報(bào)告，了解不同消費(fèi)群體對(duì)酸奶的認(rèn)識(shí)以及安全態(tài)度。
（3）查詢資料并完成調(diào)查報(bào)告。
6.調(diào)查結(jié)果分析：
蒙牛酸奶單價(jià)2元，銷售量占總量的29.5% 伊利酸奶單價(jià)2元，銷售量占總量的27%
光明酸奶單價(jià)3元，銷售量占總量的`23.5% 三元酸奶單價(jià)2元，銷售量占總量的20%
7.綜合分析：
（1）33.2%的消費(fèi)者會(huì)偶爾更換酸奶品牌，76.8%的消費(fèi)者對(duì)酸奶的品牌無(wú)特別要求。
（2）大部分消費(fèi)者比較關(guān)注酸奶的營(yíng)養(yǎng)，口感以及品牌次之。
�。�3）大部分消費(fèi)者并不知道哪種酸奶更適合自己。
�。�4）調(diào)查結(jié)果顯示，酸奶的降價(jià)可以直接影響消費(fèi)者購(gòu)買意向。
8.總結(jié)和建議：
酸奶可以帶給我們健康，消費(fèi)者也一直在追求時(shí)尚和不一樣的口感，所以早餐飲品從傳統(tǒng)的豆?jié){到今天琳瑯滿目的酸奶，消費(fèi)者追求新鮮的口感，酸奶的市場(chǎng)將越來(lái)越大，對(duì)酸奶知識(shí)的宣傳是有必要的。我們可以為提高酸奶的消費(fèi)提幾個(gè)建議：
（1）開發(fā)多種口味的酸奶，進(jìn)入不同細(xì)分市場(chǎng)。
�。�2）品牌定位必：營(yíng)養(yǎng)健康飲品。
（3）銷售渠道：超市、便利店
�。�4）產(chǎn)品賣點(diǎn)：健康美味、攜帶方便
（5）包裝設(shè)計(jì)：圖案要時(shí)尚鮮明，不同品種設(shè)計(jì)不同圖案，圖案要突出產(chǎn)品特色。
酸奶的調(diào)查報(bào)告5
隨著人們的消費(fèi)水平提高，人們不再是滿足溫飽問(wèn)題，現(xiàn)在人們對(duì)健康越來(lái)越重要。在選購(gòu)食品是更加關(guān)注其的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在現(xiàn)在，許多人都喜歡選購(gòu)奶制品。中國(guó)的消費(fèi)者對(duì)酸奶的了解好不是很深，但是近年來(lái)消費(fèi)者對(duì)酸奶的認(rèn)識(shí)程度逐漸在加深。隨著消費(fèi)習(xí)慣的改變和國(guó)家的倡導(dǎo)，消費(fèi)群體逐漸擴(kuò)大，所以酸奶市場(chǎng)的前景非�？捎^。
酸奶是以新鮮的牛奶為原料經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，在冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所以優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。
一、調(diào)研的目的：
酸奶作為現(xiàn)代食品工業(yè)化模式快速發(fā)展是從1996年開始的在xxxx事件之后，消費(fèi)者飲用酸奶的習(xí)慣的到強(qiáng)化。而且酸奶在品種和風(fēng)味的種類非常多。為了了解酸奶的市場(chǎng)，通過(guò)調(diào)研株洲酸奶市場(chǎng)的需求特點(diǎn)和發(fā)展形勢(shì)，分析研究現(xiàn)有產(chǎn)品的營(yíng)銷特點(diǎn)，預(yù)測(cè)酸奶的未來(lái)市場(chǎng)。
二、調(diào)研的具體目標(biāo)：
1.研究酸奶市場(chǎng)上現(xiàn)有酸奶的品牌，近期消費(fèi)需求的變動(dòng)趨勢(shì)及蒙牛酸奶的市場(chǎng)潛力。品牌分為酸酸乳和果蔬酸酸乳，真果粒，妙妙、冠益乳、優(yōu)益、好習(xí)慣、labs酸奶等等。
2.研究酸奶市場(chǎng)面對(duì)的主要消費(fèi)群體。主要是小學(xué)生群體;女性朋友;家庭以及老年。對(duì)于這些細(xì)分市場(chǎng)生產(chǎn)不同的酸奶。
學(xué)生奶是關(guān)系民族大計(jì)的'一種根據(jù)學(xué)生的成長(zhǎng)特點(diǎn)專門設(shè)計(jì)的乳制品，酸奶是其中最重要的一種。學(xué)生酸奶特別添加維生素、礦物質(zhì)、益生元等營(yíng)養(yǎng)素，其最大特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)全面、健康衛(wèi)生、風(fēng)味好、價(jià)格低。
女士酸奶
女士酸奶是根據(jù)女性生理特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)需求及嗜好而開發(fā)的，其中特別添加了鐵、鈣等礦物元素，維生素e、c及果蔬汁等多種營(yíng)養(yǎng)保健成分。白領(lǐng)族酸奶
隨著社會(huì)的高速發(fā)展，加上收入高、生活節(jié)奏快，很多白領(lǐng)一族越來(lái)越重視自己的健康。良好的風(fēng)味、口感及個(gè)性化的特色少不了，保健功效也必
須突出，針對(duì)白領(lǐng)易患腸道疾病、精神緊張、免疫力差等特點(diǎn)，可在酸奶中特別添加維生素、膳食纖維、低聚糖等功能成分。當(dāng)然，白領(lǐng)族酸奶產(chǎn)品定位為高檔產(chǎn)品。
運(yùn)動(dòng)員酸奶
運(yùn)動(dòng)員是特殊的群體，他們需要更多的營(yíng)養(yǎng)和功能成分以保持良好的競(jìng)技狀態(tài)，運(yùn)動(dòng)員酸奶根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的特殊要求特別添加維生素a、e、c等，礦物質(zhì)，電解質(zhì)，低聚麥芽糖，谷氨酰胺，牛磺酸和肉堿等成分。
餐飲奶
1996年，河北“妙士”憑借妙士一品乳進(jìn)軍餐飲酒水市場(chǎng)一舉成功，幾年下來(lái)餐飲奶風(fēng)行天下餐飲酒水市場(chǎng)。餐飲奶實(shí)際上是一種活性乳酸菌飲料，其口感獨(dú)特、健腸排毒，市場(chǎng)大獲成功的關(guān)鍵是銷售渠道走得好、健康概念打的好。雖然目前生產(chǎn)餐飲奶的大大小小廠家不下百號(hào)，但產(chǎn)品和包裝同質(zhì)化現(xiàn)象太嚴(yán)重，產(chǎn)品口味也太單一。果蔬餐飲奶、無(wú)糖餐飲奶、高纖維餐飲奶、雙歧餐飲奶等都是避開同質(zhì)化，提高競(jìng)爭(zhēng)力的好產(chǎn)品。
糖尿病患者專用酸奶
糖尿病專用產(chǎn)品市場(chǎng)絕對(duì)是廣大酸奶生產(chǎn)廠家應(yīng)該關(guān)注的一個(gè)市場(chǎng)。糖尿病患者專用酸奶的配方設(shè)計(jì)必須以糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)為依據(jù)。
酸奶市場(chǎng)還有很多細(xì)分，誰(shuí)能搶占市場(chǎng)細(xì)分的先機(jī)，誰(shuí)就能在未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。酸奶的開發(fā)必須滿足消費(fèi)者不斷變化的需求，消費(fèi)者對(duì)酸奶產(chǎn)品不變的追求永遠(yuǎn)是健康、美味，健康美味也將是酸奶發(fā)展永恒的主題。
3.了解酸奶的主要消費(fèi)群體的知識(shí)結(jié)構(gòu)以及對(duì)酸奶的了解及其對(duì)酸奶要求。
4.分析研究和總結(jié)目前株洲市酸奶產(chǎn)品的營(yíng)銷策略特點(diǎn)。
近幾年中國(guó)乳品市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)較為嚴(yán)重，整個(gè)行業(yè)所有的企業(yè)都采用：捆綁、買增、特價(jià)、買斷等形式的策略來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)空間和吸引消費(fèi)者的眼球，這樣使整個(gè)行業(yè)的利潤(rùn)下降，部分企業(yè)不堪重負(fù)而關(guān)門大吉，雖說(shuō)在前段時(shí)間有部分企業(yè)加入了奶業(yè)協(xié)會(huì)承諾不再以各種形式降價(jià)銷售，但是在眾多競(jìng)品沒(méi)有停下和市場(chǎng)各方面的壓力下還是在進(jìn)行降價(jià)銷售，這樣給市場(chǎng)沒(méi)有任何緩解，然而在市場(chǎng)酸奶的銷售量在一直提升，這樣各企業(yè)紛紛瞄準(zhǔn)了這塊處女之地。
5.分析和評(píng)價(jià)酸奶市場(chǎng)的促銷活動(dòng)的效果的目標(biāo)顧客的反應(yīng)。
6.分析研究酸奶市場(chǎng)的潛在顧客，并且制定策略來(lái)吸引潛在顧客。
三、調(diào)研的內(nèi)容：
(1)、市場(chǎng)調(diào)查：
酸奶市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)及市場(chǎng)格局;酸奶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)度和主要競(jìng)爭(zhēng)手法;酸奶細(xì)分市場(chǎng)和市場(chǎng)空間;酸奶細(xì)分產(chǎn)品的流行趨勢(shì)研究;酸奶細(xì)分市場(chǎng)知名品牌的優(yōu)劣勢(shì)分析;主要酸奶生產(chǎn)企業(yè)分析和研究等。
(2)、經(jīng)銷商調(diào)查：
經(jīng)銷商對(duì)市場(chǎng)的一些看法;經(jīng)銷商對(duì)不同品牌的看法;經(jīng)銷商對(duì)市場(chǎng)空間和產(chǎn)品機(jī)會(huì)的看法;經(jīng)銷商對(duì)新包裝產(chǎn)品的市場(chǎng)定位的建議;經(jīng)銷商的市場(chǎng)運(yùn)作手段和方法;經(jīng)銷商對(duì)產(chǎn)品、價(jià)格、種類的方面的需求;經(jīng)銷商對(duì)廠家合作的建議和要求;經(jīng)銷商對(duì)產(chǎn)品組合、市場(chǎng)推廣的建議;經(jīng)銷商目前的市場(chǎng)運(yùn)作狀態(tài)與對(duì)潛在需求之間的差異的看法。
(3)、零售商調(diào)查：
零售商對(duì)不同品牌的看法;零售商對(duì)當(dāng)?shù)厮崮淌袌?chǎng)的看法;零售商對(duì)產(chǎn)品、價(jià)格、種類的需求以及現(xiàn)有狀態(tài)間的差距;不同零售點(diǎn)的產(chǎn)品組合差異性;當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)手段;該店銷售得好的產(chǎn)品及其原因分析;該店產(chǎn)品的產(chǎn)品種類組合方式等。
(4)、消費(fèi)者研究：
1.產(chǎn)品調(diào)查：消費(fèi)者對(duì)目前酸奶產(chǎn)品的評(píng)價(jià);消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品口味的偏好趨勢(shì);消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品包裝風(fēng)格的偏好趨勢(shì);消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品組合選擇的偏好趨勢(shì);消費(fèi)者對(duì)酸奶的潛在需求與株洲市酸奶市場(chǎng)的差距等。
2.購(gòu)買行為調(diào)查：消費(fèi)者購(gòu)買什么品牌、什么口味的產(chǎn)品?為何購(gòu)買?何時(shí)購(gòu)買?何地購(gòu)買?如何購(gòu)買?由誰(shuí)購(gòu)買?
3.影響因素調(diào)查：賣場(chǎng)氛圍、產(chǎn)品陳列;影響消費(fèi)者購(gòu)買的最主要因素;品牌對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買的影響程度;價(jià)格對(duì)消費(fèi)者的影響程度。
4.品牌調(diào)查：酸奶品牌知名度測(cè)試;酸奶品牌滿足度測(cè)試
5.廣告信息調(diào)查：消費(fèi)者獲取信息的主要渠道。
6.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查：消費(fèi)者對(duì)其它奶制品的認(rèn)識(shí)程度;對(duì)價(jià)格接受程度等
(5)、通過(guò)綜合分析與研究酸奶市場(chǎng)的消費(fèi)者及其需求和整個(gè)市場(chǎng)的營(yíng)銷特點(diǎn)作出評(píng)價(jià)，提出相應(yīng)的建議，更好地預(yù)測(cè)酸奶的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)和提出好的營(yíng)銷策略。
四、調(diào)研的方法：
1.問(wèn)卷調(diào)查：通過(guò)問(wèn)卷了解消費(fèi)者對(duì)酸奶的認(rèn)識(shí)程度，消費(fèi)者類型，消費(fèi)者需求，消費(fèi)者購(gòu)買動(dòng)機(jī)等等。
2.個(gè)人訪談：通過(guò)調(diào)查促銷員，酸奶代理人等，來(lái)了解酸奶的銷售的營(yíng)銷因素，影響消費(fèi)者的購(gòu)買動(dòng)機(jī)因素。
3.電話調(diào)查：隨機(jī)抽取一些消費(fèi)，經(jīng)銷商和某品牌的銷售員。
4.觀察法：
5.收集二手資料：國(guó)家行政機(jī)關(guān)報(bào)告，報(bào)紙，雜志等。
五、工作進(jìn)程安排：
(1)20xx年4月16日——20xx年4月30日：收集二手資料，編寫問(wèn)卷。
(2)20xx年5月1日——20xx年5月14日：抽樣調(diào)查，對(duì)調(diào)查資料進(jìn)行整理與分析。
(3)20xx年5月15日——20xx年6月8日：對(duì)資料進(jìn)行分析解釋，提交調(diào)研報(bào)告。
酸奶的調(diào)查報(bào)告6
摘要：
調(diào)查基本情在如今的市場(chǎng)上，酸奶占據(jù)了很大的市場(chǎng)地位，消費(fèi)者從高薪人群逐漸擴(kuò)大為一般家庭。隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)食品及其包裝的高質(zhì)量，多樣化要求也越來(lái)越高，食品包裝在儲(chǔ)運(yùn)流通中，在現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷策略中都起到重要的作用。此次我們對(duì)航院周邊超市酸奶的包裝和銷售情況進(jìn)行了調(diào)研。本案旨在調(diào)查酸奶的市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)酸奶的認(rèn)識(shí)與需求。
1、調(diào)查時(shí)間
20xx年6月14日至20xx年6月22日
2、調(diào)查地點(diǎn)
喜樂(lè)地超市
3、調(diào)查對(duì)象
步步高超市的顧客
4、調(diào)查方式
實(shí)地調(diào)查、問(wèn)卷調(diào)查、互聯(lián)網(wǎng)查詢信息
5、調(diào)查過(guò)程及分工安排
1）通過(guò)實(shí)地走訪步步高超市了解酸奶的銷售情況，了解不同品牌的酸奶所占的酸奶市場(chǎng)比例、價(jià)格、種類、促銷活動(dòng)。
2）在QQ群中發(fā)放電子調(diào)查問(wèn)卷，了解不同消費(fèi)群體對(duì)酸奶的認(rèn)識(shí)、消費(fèi)情況、對(duì)酸奶安全問(wèn)題的態(tài)度。
3）互聯(lián)網(wǎng)查詢信息以及撰寫調(diào)查報(bào)告。
一、步步高超市調(diào)查結(jié)果分析
在步步高超市，卡士三杯一裝售價(jià)9.6元，無(wú)促銷活動(dòng)，銷售量占酸奶銷售總量的6.4%。
蒙牛消健買六贈(zèng)二售價(jià)13.9元，銷售量占總量的5.2%。
蒙牛紅棗八杯裝售價(jià)12.8元，銷售量占總量的29%。
光明八杯裝售價(jià)8.9元，銷售量占總量的15.3%。
光明十杯裝售價(jià)13.6元，銷售量占總量的4.7%，南山四杯售價(jià)4元，銷售量占酸奶銷售量11.3%。
伊利牌酸奶正在進(jìn)行活動(dòng)促銷：滿25返5元現(xiàn)金，大多銷售價(jià)格在9.9元和11.9元之間，銷售量占銷售總量的15.1%。
友芝友金爵五送一售價(jià)10.9元，銷售量占總銷售量的13%。
其中，蒙牛紅棗八杯裝的銷量是最高的，人們對(duì)其購(gòu)買欲望最強(qiáng)，其價(jià)格也最能被消費(fèi)者所接受。
根據(jù)此次派出的小組人員信息反饋，在購(gòu)買酸奶的人群中，女性購(gòu)買者明顯多于男性，購(gòu)買者年齡大多處于15—30歲之間，其中以學(xué)生為主。此次調(diào)查結(jié)果也反映出消費(fèi)者對(duì)于品牌的選擇都偏愛(ài)于蒙牛伊利這些大品牌，而在這些品牌中酸奶的口味對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買也有很大的影響力。當(dāng)然，適當(dāng)?shù)拇黉N活動(dòng)也有助于銷售量的增長(zhǎng)。
二、網(wǎng)上調(diào)查結(jié)果分析
根據(jù)QQ群中調(diào)查信息反饋，整理分析結(jié)果如下：
性別比例圖
上圖為被調(diào)查者年齡比例圖
伊利蒙牛達(dá)能華農(nóng)酸奶比例圖
包裝的影響比例圖
消費(fèi)者能接受的`酸奶價(jià)格比例圖
影響消費(fèi)者購(gòu)買因素圖
面向大學(xué)生的酸牛奶市場(chǎng)分析
摘要：乳制品作為我們生活的必需品，成為我們實(shí)現(xiàn)溫飽，生活質(zhì)量提高的重要標(biāo)志，而酸奶更以其迷人的口感吸引了很多人，尤其是學(xué)生。大學(xué)生是廣大消費(fèi)者群體中重要的一類特定群體，他們對(duì)酸奶的銷量是市場(chǎng)商品流動(dòng)的重要方面之一。我們正對(duì)這一現(xiàn)狀，針對(duì)大學(xué)生消費(fèi)行為習(xí)慣和消費(fèi)傾向，選擇以調(diào)查問(wèn)卷的方式，研究了大學(xué)生市場(chǎng)酸奶銷售市場(chǎng)開發(fā)潛力，這些有可能對(duì)開發(fā)這一特定市場(chǎng)有至關(guān)重要的幫助。
酸奶的調(diào)查報(bào)告7
一、調(diào)查目的
乳制品作為我們生活的必需品，成為我們實(shí)現(xiàn)溫飽，生活質(zhì)量提高的重要標(biāo)志，而酸奶更以其迷人的口感吸引了很多人，尤其是大學(xué)生。大學(xué)生是廣大消費(fèi)者群體中重要的一類特定群體，大學(xué)生對(duì)酸奶的銷量是市場(chǎng)商品流動(dòng)的重要方面之一。針對(duì)大學(xué)生消費(fèi)行為習(xí)慣和消費(fèi)傾向，選擇以調(diào)查問(wèn)卷的方式，研究了大學(xué)生對(duì)酸奶市場(chǎng)的消費(fèi)情況。
二、調(diào)查對(duì)象與方法
1、調(diào)查對(duì)象
針對(duì)沈陽(yáng)航空航天大學(xué)生這一特定消費(fèi)群體，從消費(fèi)人群的分布，消費(fèi)量，消費(fèi)心理，消費(fèi)方式，和對(duì)價(jià)格的反應(yīng)上來(lái)分析酸奶產(chǎn)業(yè)在大學(xué)生市場(chǎng)上的開發(fā)潛力。
2、調(diào)查方法
采用問(wèn)卷調(diào)查方式，本次問(wèn)卷共發(fā)放200份�；厥諉�(wèn)卷130份，其中男生96，女生34名。對(duì)以下幾個(gè)方面進(jìn)行調(diào)查
�。�1）參與調(diào)查的大學(xué)生年級(jí)分布
�。�2）大學(xué)生酸奶消費(fèi)頻率
�。�3）大學(xué)生酸奶品牌消費(fèi)
�。�4）大學(xué)生選擇酸奶的影響因素
�。�5）大學(xué)生對(duì)于酸奶可接受的單價(jià)情況
�。�6）大學(xué)生對(duì)酸奶產(chǎn)品的選擇情況
3、調(diào)查問(wèn)卷的處理
將收集到的問(wèn)卷用百分率進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。
三、調(diào)查內(nèi)容
根據(jù)市場(chǎng)細(xì)分的需要我將大學(xué)生這一消費(fèi)群體分為了具有不通屬性的群體，所在年級(jí)差異。為了分析消費(fèi)量，我設(shè)置了消費(fèi)頻率這一問(wèn)題，從這個(gè)問(wèn)題的結(jié)果我們就可以清晰地看到市場(chǎng)到底有多大的規(guī)模，存在多大的消費(fèi)基數(shù)，對(duì)于企業(yè)確定供給量很有幫助。針對(duì)品牌結(jié)構(gòu)，我選擇了市場(chǎng)上的幾種主要的酸奶品牌。同時(shí)設(shè)置了關(guān)于價(jià)格的選項(xiàng)，用以研究消費(fèi)群體對(duì)不同價(jià)格區(qū)間產(chǎn)品的反應(yīng)情況。
四、調(diào)查結(jié)果與分析
1、參與調(diào)查的大學(xué)生年級(jí)分布
從參與調(diào)查的學(xué)生的結(jié)構(gòu)我們可以看出，其中有31%的大三學(xué)生和43%的大二學(xué)生，其他的年級(jí)的同學(xué)占得比例比較小。但是，大家同屬于大學(xué)生，基本差不多。
2、大學(xué)生酸奶消費(fèi)頻率
從我的調(diào)查的結(jié)果看，大學(xué)生對(duì)牛奶消費(fèi)的還是比較大的。其中51%的消費(fèi)群體是酸牛奶的忠實(shí)鐵桿粉絲，他們的消費(fèi)頻率基本上是一周幾次，其他的都是一月幾次那種，這部分的比例占到31%。
3、大學(xué)生酸奶品牌消費(fèi)
從消費(fèi)品牌上看，大學(xué)生這個(gè)消費(fèi)群體主要把消費(fèi)對(duì)象定位在像伊利、蒙牛、輝山這樣的大企業(yè)上，其中伊利占主導(dǎo)地位，其所占得比例謂41%，其次就是蒙牛，占到32%，再次就是輝山，也占到17%，其他的像光明等占市場(chǎng)份額的10%不到。
4、大學(xué)生選擇酸奶的影響因素調(diào)查
大學(xué)生選擇酸奶產(chǎn)品的因素表中我們清晰地看到，口味和健康是這一消費(fèi)群體選擇酸奶的主要因素，大概占到50%左右，剩余的品牌價(jià)格也占到一定的比例，包裝廣告和促銷，但其實(shí)在他們選擇酸奶時(shí)并不起主導(dǎo)作用。企業(yè)應(yīng)注重對(duì)酸奶口味的介紹，同時(shí)，延伸到健康安全等問(wèn)題。
5、大學(xué)生對(duì)于酸奶可接受的單價(jià)情況
從大家的可接受價(jià)格看，大學(xué)生這個(gè)消費(fèi)群體的消費(fèi)價(jià)格區(qū)間主要集中在2—5元的中檔價(jià)格區(qū)域內(nèi)，其占得比例達(dá)到63%，接下來(lái)的是兩元以下的低擋產(chǎn)品，占到21%，高于五元產(chǎn)品需求占到13%，剩下的3%對(duì)價(jià)格的反應(yīng)不明顯。
6、大學(xué)生對(duì)酸奶產(chǎn)品的選擇情況
從這個(gè)調(diào)查我們可以看出，原味酸奶很受大學(xué)生的親睞，特別是原味凝固型酸奶，其占的比例多于20%，原味攪拌型產(chǎn)品的比例多于18%，兩者合并占到40%。接下來(lái)的是水果果粒型酸奶、老酸奶、酸奶酪，分別占到19%，16%和16%。剩余的谷物酸奶，紅棗酸奶，等合起來(lái)約占為17%。從這種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)我們可以看到，大學(xué)生的消費(fèi)對(duì)象集中在原味型酸奶上。
五、總結(jié)與建議
酸奶作為我們生活中的重要食品，在消費(fèi)群體的生活中位于至關(guān)重要地位。酸奶這一行業(yè)，其存在著營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，產(chǎn)品多樣化，不同檔次的價(jià)格差異大，同時(shí)面對(duì)的市場(chǎng)大的特點(diǎn)。大學(xué)生在這方面消費(fèi)多是為了維持健康狀態(tài)，保證營(yíng)養(yǎng)水平。而小部分人只是需求方便簡(jiǎn)潔。
品牌因素對(duì)消費(fèi)行為的影響很大，伊利這個(gè)品牌占主導(dǎo)地位。調(diào)查結(jié)果顯示大學(xué)生的消費(fèi)行為很集中，他們大都傾向于選擇市場(chǎng)占有率大，規(guī)模大的產(chǎn)品。這就表明品牌優(yōu)勢(shì)在酸奶生產(chǎn)銷售的環(huán)節(jié)的決定性意義。在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，品牌在企業(yè)發(fā)展中的作用日益凸顯，酸奶產(chǎn)品要在激烈的全球化競(jìng)爭(zhēng)中生存下去，必須充分認(rèn)識(shí)品牌在企業(yè)發(fā)展中的作用，塑造更好的綠色形象。
價(jià)格因素在消費(fèi)行為中的作用方面，調(diào)查的.結(jié)果顯示大多數(shù)學(xué)生傾向選擇價(jià)格比較適中，這說(shuō)明對(duì)于大學(xué)生特定的消費(fèi)群體，價(jià)格在他們的消費(fèi)行為中還是占到比較大的影響地位。這也從側(cè)面反映出個(gè)人的經(jīng)濟(jì)水平對(duì)消費(fèi)影響的市場(chǎng)原理，即收入高的家庭相對(duì)于收入低的家庭對(duì)價(jià)格的反應(yīng)不明顯，或者說(shuō)收入高的家庭能夠有較大的潛力消費(fèi)高價(jià)產(chǎn)品。價(jià)格要恰當(dāng)，具體的價(jià)格應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)和大學(xué)生這個(gè)消費(fèi)群體的接受程度來(lái)定。特別是新產(chǎn)品的價(jià)位，剛推出是應(yīng)主要讓大學(xué)生這個(gè)消費(fèi)群體接受其產(chǎn)品，深入大學(xué)生消費(fèi)群體，使其認(rèn)同。
近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)、國(guó)民收入的增加和人們消費(fèi)觀念、健康觀念的變化，高附加值的功能化、人性化的產(chǎn)品日漸受到消費(fèi)者青睞�！捌焚|(zhì)”的內(nèi)涵已不僅限于產(chǎn)品質(zhì)量，其外延“營(yíng)養(yǎng)、健康和個(gè)性化”愈發(fā)地受到重視。應(yīng)根據(jù)不同消費(fèi)群體特點(diǎn)的分析，用創(chuàng)新研發(fā)出了多款深受消費(fèi)者喜愛(ài)的高品質(zhì)產(chǎn)品。除此之外，企業(yè)為了增加銷售量還應(yīng)該在大學(xué)生中做好宣傳工作。
酸奶的調(diào)查報(bào)告8
調(diào)查人員：陳月
調(diào)查日期：20xx年11月28日
在如今的市場(chǎng)上，酸奶占據(jù)了很大的市場(chǎng)地位，消費(fèi)者從高薪人群逐漸擴(kuò)大為一般家庭。隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)食品及其包裝的高質(zhì)量，多樣化要求也越來(lái)越高，食品包裝在儲(chǔ)運(yùn)流通中，在現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷策略中都起到重要的作用。此次我們對(duì)家樂(lè)福超市酸奶的包裝和銷售情況進(jìn)行了調(diào)研。本案旨在調(diào)查酸奶的市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)酸奶的認(rèn)識(shí)與需求。
一、調(diào)查目的
隨著健康飲食在人們心中的地位的提高，酸奶用戶數(shù)量也一路突飛猛漲，各大的乳業(yè)巨頭也看中了這一商機(jī)，大力發(fā)展自己的酸奶業(yè)務(wù)。很多乳業(yè)巨頭旗下的酸奶產(chǎn)品已多達(dá)數(shù)十種類型。這時(shí)候酸奶的包裝外觀則成了吸引消費(fèi)者的首要工具。走到超市的冰凍柜前，面對(duì)琳瑯滿目的酸奶，到底應(yīng)該選擇哪種酸奶？什么類型的酸奶最適合自己?什么樣包裝更能吸引消費(fèi)者購(gòu)買？本次調(diào)查針對(duì)市場(chǎng)上酸奶的銷售及人們對(duì)酸奶的認(rèn)識(shí)等方面了解了一部分消費(fèi)者選擇酸奶的習(xí)慣。
二、調(diào)查方法
1）通過(guò)實(shí)地走訪超市了解酸奶的市場(chǎng)，了解不同品牌的酸奶所占的酸奶市場(chǎng)比例、價(jià)格、種類、促銷活動(dòng)及包裝材質(zhì)。
2）通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)了解酸奶的市場(chǎng)、企業(yè)及周邊超市所售品牌的酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)功能、原料（或配料）、適宜人群等。
3）通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查及訪問(wèn)調(diào)查了解不同消費(fèi)群體對(duì)酸奶的認(rèn)識(shí)、消費(fèi)情況、對(duì)酸奶安全問(wèn)題的態(tài)度。隨機(jī)訪問(wèn)了40名超市周邊消費(fèi)者，收回有效問(wèn)卷30份。問(wèn)卷見(jiàn)附表。
酸奶市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷
1.基本信息：姓名：職業(yè)：
2.您的性別？
A.男B.女
3.您的年齡？
A.10歲以下B.10~20歲C.20~30歲D.30歲以上
4.您喜歡喝酸奶嗎？
A.喜歡B.不喜歡
5.您為什么喜歡喝酸奶？
A.味道好B.幫助消化C.減肥D.其他
6.對(duì)于酸奶你喜歡在哪個(gè)時(shí)間段喝？
A.早晨B.中午C.晚上D.任意時(shí)間段
7.您一般喝酸奶的頻率？
A.一個(gè)星期四次以上B.一個(gè)星期一到三次C.一個(gè)月兩到三次D.其他
8.您平時(shí)喜歡哪種品牌的酸奶？（多選題）
A.蒙牛.B.光明C.君樂(lè)寶D.老酸奶E.新希望F.益益
9.您購(gòu)買該品牌酸奶的理由？
A.包裝.B.價(jià)格C.營(yíng)養(yǎng)D.安全E.容量
10.您喜歡哪一類型的酸奶？
A.純酸奶B.果粒酸奶C.低脂酸奶D.果味酸奶
11.您喜歡哪種材料包裝的酸奶？
A.紙制B.塑料C.玻璃材質(zhì)D.金屬材質(zhì)
三、調(diào)查結(jié)果分析
1）市場(chǎng)分析
目前國(guó)內(nèi)的酸奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，眾多乳品公司開始進(jìn)軍酸奶市場(chǎng)，同時(shí)，許多外國(guó)品牌也加入到國(guó)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)行列。在當(dāng)前這個(gè)同質(zhì)化嚴(yán)重的市場(chǎng)中，各大企業(yè)紛紛拓展經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，力圖尋求更大的發(fā)展空間，以求得在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟。酸
奶以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴式殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。不管是何種酸奶，其共同的特點(diǎn)都是含有乳酸菌。這些乳酸菌在人體的腸道內(nèi)繁殖時(shí)會(huì)分泌對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，因此酸奶對(duì)人體有較多的好處。隨著生活水平和教育水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注重追求健康的生活方式，酸奶也自然成了大家的寵兒。
2）企業(yè)分析
目前市場(chǎng)上酸奶品牌眾多，我們的調(diào)查顯示，光明酸奶的提及率最高，其次是蒙牛，還有新希望、君樂(lè)寶等品牌，但提及率相對(duì)較低，市場(chǎng)占有率遠(yuǎn)不如光明和蒙牛。酸奶產(chǎn)品在共享商業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展過(guò)程中，超市、賣場(chǎng)和便利店成為其重要的銷售渠道。多聯(lián)杯、瓶裝酸奶和桶裝酸奶成立超市貨架上的新寵。
3）產(chǎn)品分析
酸奶比純奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易于消化，而且能促進(jìn)鈣磷的吸收，我們實(shí)地走訪了消費(fèi)者，了解了她們對(duì)酸奶品牌的選擇。從而得知光明酸奶相比其他品牌的酸奶更受歡迎，由于其濃度更高，口感更好更能得到消費(fèi)者的青睞。酸奶是一種發(fā)酵型乳酸菌一般保質(zhì)期較短，通常保質(zhì)期在7~21天，儲(chǔ)藏條件在2℃~5℃冷藏。消費(fèi)者在購(gòu)買酸奶時(shí)不僅僅只考慮價(jià)格，更注重酸奶的保質(zhì)期�，F(xiàn)在酸奶的包裝大致有袋裝、盒裝、桶裝、杯裝的，攜帶方便，可隨時(shí)飲用，適應(yīng)了快節(jié)奏的都市生活，越來(lái)越多的消費(fèi)者將其作為一種休閑的飲品。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在人們對(duì)環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，60%的人選擇了紙質(zhì)材料包裝的酸奶，30%的人趨向于可回收的玻璃材質(zhì)包裝的'酸奶。通過(guò)我們觀察超市消費(fèi)者的行為研究表明，超過(guò)70%的銷售決定是在貨架前做出的，可見(jiàn)包裝對(duì)酸奶產(chǎn)品的銷售有直接的影響。在這樣一種大背景下，酸奶包裝的貨架表現(xiàn)力正在日益引起各家品牌的注意。大家很快發(fā)現(xiàn)，聯(lián)杯的包裝比單個(gè)的圓杯更受歡迎，大單位的包裝更受到家庭消費(fèi)者的喜愛(ài)。由于競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，企業(yè)開始生產(chǎn)多種口味的酸奶，以適應(yīng)不同的消費(fèi)人群的需求，同時(shí)，酸奶的價(jià)格戰(zhàn)也十分激烈，各企業(yè)紛紛采取促銷活動(dòng)吸引消費(fèi)者購(gòu)買。除此之外，酸奶的安全問(wèn)題也備受關(guān)注。
4）消費(fèi)者分析
問(wèn)卷調(diào)查顯示，絕大多數(shù)的人喜歡喝酸奶。男生大部分是半月以上喝一次，女生則是兩到三天喝一次。超市周圍的消費(fèi)者中部分則是為家中小孩買酸奶，以望其健康成長(zhǎng)。而且由于酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與美麗、健康掛鉤，迎合了大部分女性的心理，所以其女性消費(fèi)市場(chǎng)更為廣泛。隨著酸奶消費(fèi)人群的擴(kuò)大，酸奶品類和口味的增加，消費(fèi)者的可選范圍不斷增大，但大部分人還是喜歡原味的酸奶。大部分消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)都會(huì)優(yōu)先考慮酸奶的口感，他們更喜歡密封塑料杯的酸奶，其次是盒裝的，主要是因?yàn)楸容^方便攜帶和飲用。學(xué)生基本是無(wú)收入或是有很微少的收入，所以價(jià)格是影響他們選購(gòu)何種品牌的酸奶的很重要的導(dǎo)向因素，他們一般選購(gòu)價(jià)格比較低的酸奶，而且更喜歡促銷的推廣方式。但不管是哪種類階級(jí)的消費(fèi)者，都喜歡促銷的推廣方式。學(xué)生走上社會(huì)，成為社會(huì)主力軍，收入會(huì)增多，對(duì)健康和生活品質(zhì)的要求也會(huì)更高，因此他們對(duì)酸奶的消費(fèi)潛力還是很大的，所以應(yīng)該將他們視為目標(biāo)人群，著重加強(qiáng)對(duì)這部分人的宣傳。有收入的消費(fèi)者則更看重酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食品的安全性，但是他們普遍表示對(duì)這方面不是很了解。他們購(gòu)買酸奶的地點(diǎn)主要是在超市，其次是便利店，因此商品可以在這兩大場(chǎng)所同時(shí)展開銷售，同時(shí)可以利用海報(bào)、招貼的形式引起他們的注意，配合低價(jià)位或是促銷活動(dòng)加強(qiáng)產(chǎn)品的宣傳。
四、綜合分析
1）調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者選擇酸奶品牌時(shí)：超過(guò)半數(shù)的人只是偶爾更換，有22.7%的消費(fèi)者經(jīng)常更換選擇的品牌，只有11.6%是選擇固定的酸奶品牌，而15.7%的人對(duì)品牌沒(méi)什么要求。
2）調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者均比較關(guān)注的是酸奶的口感，其次是營(yíng)養(yǎng)及品牌，質(zhì)量、價(jià)格次之。
3）調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者飲用牛奶的習(xí)慣：大約37.9%的消費(fèi)者飲用酸奶是不定期的，約33.4%的消費(fèi)者是一天一次，約11%的消費(fèi)者是一月兩到三次，約10%的消費(fèi)者是一周四次以上。
4）調(diào)查結(jié)果顯示，降價(jià)銷售最影響消費(fèi)者的購(gòu)買抉擇，其次是贈(zèng)品銷售、現(xiàn)場(chǎng)品嘗。
5）調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者幾乎不知道如何選擇適合自己、有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的酸奶。且僅有約17.9%的消費(fèi)者知道如何正確選擇購(gòu)買酸奶。
五、總結(jié)及建議
總之，酸奶帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)與健康來(lái)到了我們身邊，它和我們的生活逐步融合。追求時(shí)尚和品味健康的學(xué)生們也從一開始早餐喝一般牛奶、豆?jié){轉(zhuǎn)變到現(xiàn)在的選擇酸奶，由此看來(lái)，酸奶的市場(chǎng)將越來(lái)越大，人們對(duì)酸奶的需求將會(huì)大大加強(qiáng)，對(duì)酸奶知識(shí)的宣傳也是非常有必要的。針對(duì)以上結(jié)論，我們可以對(duì)酸奶的銷售提出幾條建議；
�。�1）品牌定位：營(yíng)養(yǎng)健康的飲品。
�。�2）目標(biāo)市場(chǎng)：可進(jìn)入不同的細(xì)分市場(chǎng)，開發(fā)多種口味的酸奶。
（3）產(chǎn)品賣點(diǎn)；濃度高、攜帶方便。
（4）銷售渠道：超市、便利店。
�。�5）價(jià)格定位：低價(jià)位。
�。�6）廣告與促銷：廣告以海報(bào)、招貼、傳單為主；促銷以不間斷地在各大賣場(chǎng)開展各種形式的促銷活動(dòng)為重點(diǎn)。
�。�7）產(chǎn)品外形包裝：現(xiàn)在食品包裝設(shè)計(jì)主要突出產(chǎn)品特色，以“色”誘人。不同品類的酸奶產(chǎn)品對(duì)應(yīng)不同的消費(fèi)群體，因此也有其對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品圖案，以吸引該人群的注意，以在眼球經(jīng)濟(jì)橫行的商品經(jīng)濟(jì)時(shí)代擁有立足之地。
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