彩蔬蒸蛋的做法

　　1、鍋中燒開水，加入適量的油和鹽，將香菇粒、胡蘿卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，撈出瀝干水；雞蛋打散，加點鹽后繼續用筷子攪打均勻，加入溫水攪勻，比例是雞蛋液：溫水 = 1：2

　　2、隔著濾勺，將混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，蓋上保鮮膜或蓋子；鍋中的水燒開后，放入蒸蛋碗，轉中火，8分鐘左右蛋液凝固后，鋪上彩蔬，繼續蒸2分鐘左右，即可。

　　3、【水蒸蛋攻略】

　　1、溫水：加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉淀，加開水會影響水和蛋液的融合,所以要應該加溫水；

　　2、比例：雞蛋液:溫水 = 1：2 要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑；

　　3、過篩：攪拌好的蛋液，表面會有很多小氣泡,把蛋液過篩后，就解決蒸好后蛋液表面不平滑的問題了；

　　4、蓋子：蒸的時候加個蓋子（保鮮膜），避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上；

　　5、中火：水開后再放蛋液進去蒸，全程用中火。就不會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀了。

　　4、的好漂亮啊！絕對會勾起寶寶的食欲。

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