自制藍(lán)莓冰淇淋的做法

　　夏天冰淇淋各種口味的備起來，放冰箱凍起來，你想吃什么口味的就挖什么口味的。下面是關(guān)于自制藍(lán)莓冰淇淋的做法的內(nèi)容，歡迎閱讀！

　　用料

　　主料

　　牛奶200克

　　淡奶油200克

　　細(xì)砂糖80克

　　藍(lán)莓100克

　　雞蛋黃2個(gè)

　　輔料

　　藍(lán)莓醬40克

　　藍(lán)莓冰淇淋的做法

　　1.準(zhǔn)備好所有材料，家里細(xì)砂糖用完了，我用的糖粉代替

　　2.藍(lán)莓洗凈瀝瀝干水份，最好用廚房紙巾再擦一下水份

　　3.奶鍋里倒入牛奶加入蛋黃，再加入糖粉

　　4.小火加熱，邊加熱邊用手動(dòng)打蛋器攪打，以免蛋黃凝固在鍋底，也為了蛋黃和牛奶能充分打開溶合，加熱至冒小泡關(guān)火

　　5.把牛奶蛋黃液倒入小碗中，坐在大的冷水碗里降溫

　　6.淡奶油打至六分發(fā)，呈可流動(dòng)酸奶狀

　　7.然后加入藍(lán)莓醬

　　8.用手動(dòng)打蛋器攪打均勻

　　9.加入放涼的牛奶蛋黃液，牛奶蛋黃液一定要放涼加入，不然奶油會(huì)化掉

　　10.加入后攪打均勻，然后再加入一半新鮮的藍(lán)莓

　　11.從冰箱中取出冷凍了12小時(shí)的冰淇淋機(jī)內(nèi)膽

　　12.放入冰淇淋機(jī)中打開冰淇淋機(jī)，倒入冰淇淋液，開始攪拌

　　13.最后加入剩下的藍(lán)莓，我做的是帶整顆的藍(lán)莓的冰淇淋，如果不需要可以不加

　　14.冰淇淋機(jī)攪拌半小時(shí)左右，攪拌棒左右來回轉(zhuǎn)動(dòng)，說明冰淇淋硬度可以了，冰淇淋就做好了

　　15.把冰淇淋盛出來即可食用，吃不完的放入容器中，放冰箱冷凍即可，吃的時(shí)候挖出

　　16.如果是冰箱里冷凍的，挖的時(shí)候會(huì)比較硬一些，需要小心一點(diǎn)挖

　　烹飪技巧

　　1、整顆的藍(lán)莓在冷凍后會(huì)比較硬，挖出來吃的時(shí)候可以先吃冰淇淋，藍(lán)莓稍回溫就會(huì)很好吃了，不需要的可以不加整顆藍(lán)莓進(jìn)去。

　　2、牛奶蛋黃液一定要充分放涼再混合到奶油中，不然會(huì)使淡奶油溶化，后來冰淇淋機(jī)攪打的時(shí)候會(huì)要很久很久。

　　3、冰淇淋機(jī)內(nèi)膽需要提前冷凍最小12小時(shí)，如果沒有冰淇淋機(jī)的在做好后放冰箱冷凍，每隔半小時(shí)拿出來用電動(dòng)打蛋器打至膨松，打四次左右即可。

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