油條麻球南瓜餅做法

　　現在外面的食品各種添加劑太多了，想吃就自己做吧，俗話說“自己動手，豐衣足食”嘛！下面為大家帶來的是油條麻球南瓜餅做法，僅供參考~

　　一、油條的做法

　　1、材料：中筋面粉：500g 、全蛋：1個、色拉油：40g、小蘇打：2g、無鋁泡打粉：6g、水：265g、鹽：13g

　　2、步驟：

　　①將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片；

　　②將面團取出放案板上用拳頭按壓，來回按壓折疊3次；

　　③將面團包上保鮮膜，放模具里入冰箱冷藏12小時；

　　④取出冷藏面團，用手整理成1cm后的片，再分割成2條長片；

　　⑤用刀將面片分割成2cm左右寬度的條；

　　⑥每2條一組。用筷子在中間壓一下；

　　⑦稍微伸長再擰下；

　　⑧鍋里放油，待油溫升至160度左右下鍋炸，并不斷的用筷子翻動；

　　⑨至金黃色時撈起控油。

　　二、麻球的做法

　　1、材料：糯米粉400g、淀粉40g、白糖50g、豬油1勺、豆沙餡1包、白芝麻

　　1包

　　2、步驟：

　　①淀粉放入盆中, 倒入適量開水；

　　②先用筷子攪合再用手揉成柔軟的面團；

　　③然后將糯米粉和白糖攪拌；

　　④加入豬油和淀粉面團，倒入溫水，均勻的揉云，大約半小時即可；

　　⑤光滑的面團揉好了，蓋上濕布，發酵半小時；

　　⑥半個小時以后，將面團搓成長條，弄成一個個小劑子；

　　⑦拿出一個劑子捏成薄片，然后包上豆沙餡，收口；

　　⑧沾上清水，滾上芝麻，然后壓實，搓圓；

　　⑨倒入油，燒至微熱，放入麻球，小火炸到浮起來，中火炸金黃就可以撈出了。

　　三、南瓜餅的做法

　　1、材料：熟南瓜393g、糯米粉200g、細砂糖50g、食用油適量。

　　2、步驟：

　　①南瓜去皮，切成薄片，蒸熟，水沸騰后下鍋蒸，大概蒸12分鐘；

　　②取393克熟南瓜、稱量200克糯米粉；

　　③將南瓜、糯米粉、白糖混合揉成面團，覺得面團粘手，可以適量添加糯米粉；

　　④分成一個個小面團，壓扁（也可以不壓，煎的時候用鍋鏟壓）；

　　⑤熱鍋，下油，然后加入南瓜餅坯，慢火煎透即可。

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