這樣的情況能申請勞動仲裁嗎？

我于2006年8月到該公司上班，公司當時承諾三個月的試用期，試用期工資800元 業績提成，試用期以后為1000元 業績提成，年終給于1%業績提成獎金，但是至今公司沒有按照要求簽訂勞動合同，同時依然按照試用期工資待遇標準發放工資，在近三年來從未交過養老，社保等，年終發放獎金也沒有按照事先約定的1%業績獎金發放，在此期間猶豫公司賬務太亂，將公司做更名處理（將原公司關閉，建立一個新公司，法人資料，公司地址均未改變）我與2009年6月13日以郵件方式提出離職申請，并且沒有在于公司聯系，目前公司拖欠我上月提成900元及400元未報銷票據，我手上還有公司貨款近2000元，我手上有2006年底公司法人寫給我的一張干股分配承諾書，及每月公司發放工資的銀行記錄，這些能當證據嗎？

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