烤月餅的家常做法

　　中秋節很快就要到來，中秋怎么能少了月餅呢！大家不妨來看看小編推送的烤月餅的家常做法，希望給大家帶來幫助！

　　烤月餅的家常做法1

　　食材

　　主料：低筋面粉220克、 輔料：小蘇打1克、鹽1克、糖漿150克、枧水4克、色拉油50克

　　步驟

　　1) .糖漿和枧水混合，攪拌均勻，再加入色拉油攪拌均勻；

　　2) .將小蘇打和鹽加入拌勻；

　　3) .加入低粉，拌勻，揉成面團，覆蓋保鮮膜，松弛兩小時以上（最少要小時）；

　　4) .將松馳好的餅皮面團分成克一個，餡分成克一個(我的是：的比例)，用餅皮把餡心包住就可以了(方法我就不說了，大家都知道的)；

　　5) .將做好的表面拍一層薄薄的面粉，放入月餅模，倒扣到操作臺上，用力向下壓，最后將壓好的月餅推出就可以了。

　　6) .烤箱度預熱，月餅生胚表面噴一層水，烤-分鐘后出爐，待稍涼后，再刷上一層蛋液，度分鐘即可(溫度和時間需要根據各自的烤箱調整)。

　　烤月餅的家常做法2

　　食材明細

　　普通面粉100克、枧水1克、奶粉5克、黑糖糖漿75克、調和油25克、雞蛋液適量

　　月餅的做法步驟

　　1．  將枧水跟糖漿混合均勻

　　2．  倒入調和油，混合均勻

　　3．  倒入普通面粉及奶粉，攪拌均勻

　　4．  攪拌好的面團裝入保鮮袋里（比較粘手，沒事）醒小時

　　5．  按照：的比例分好面跟餡（面約克，餡約克）

　　6．  取一個面團，雙手按扁

　　7．  放上餡料，把餡料包住（很多方法，個人習慣，剛開始可能費勁，慢慢就熟悉了

　　8．  包好餡料的面團兩手團幾下（可以防止有的地方沒包死）

　　9．  入模具，在烤盤上扣出（在模具里灑層面粉，然后倒出，防粘）如果月餅粘在模具上，可以往下按模具，另只手稍推動一下就可以了（要輕輕的哦）

　　10．  整好的月餅噴水，放入預熱好的烤箱烤五分鐘取出晾涼，刷蛋液，再烤十五分左右

　　11．  剛烤完的月餅很硬，要放在密封的容器里回油，2天即可。

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