營養早餐食譜及做法

　　香甜松軟的蜂蜜蛋糕

　　材料

　　低筋面粉200克，白砂糖170克，雞蛋4個，黃油80克，蜂蜜適量

　　做法

　　1.將雞蛋打散，和白砂糖放入一個干凈的不銹鋼盆中，將雞蛋和白砂糖用打蛋器低速攪拌均勻，然后用中高速攪打至發泡起沫。

　　2.放入鍋篩的低筋面粉，攪拌均勻。

　　3.黃油放入微波爐高火加熱至融化成液體，將７０克融化的黃油和蜂蜜放入攪好的面糊中，攪拌均勻。

　　4.在模具中涂抹黃油，將面糊注入模具中，其余的面糊擠入紙杯中，烤箱預熱到１９０度后，將盛有面糊的模具放入烤箱底層烤２０－３０分鐘即可.

　　檸檬蜂蜜蛋糕

　　材料

　　低筋面粉180克，鹽2克，全蛋液300克，液態黃油40克，檸檬汁30克，蜂蜜50克，沙糖50克

　　做法

　　1、把蛋液、鹽、蜂蜜、沙糖倒入一個大盆中，最好將大盆放在40度的水中加熱打發（大約15分鐘），這樣會非常粘稠。

　　2、面粉過篩分兩次篩入打發的蛋液中，切拌均勻。

　　3、加入液態黃油和檸檬汁切拌均勻。

　　4、立即倒入準備好的模具中，點綴杏仁片，175度，30分鐘即可。視模具大小，溫度和時間酌情增減。

　　蔓越莓蜂蜜蛋糕

　　材料

　　高筋面粉145公克，奶油145公克，糖粉101公克，蜂蜜43公克，乳化劑4公克，鹽3公克，奶水14公克，全蛋145公克，蔓越莓50公克，蘭姆酒適量

　　做法

　　1.將模型抹上一層白油備用。

　　2.高筋面粉、糖粉過篩備用。

　　3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。

　　4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋面粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無干粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。

　　5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長后，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，面煳呈光滑細緻狀。

　　6.作法5面煳裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

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