清炒綠豆芽的做法

　　綠豆芽味道極清香，營養價值極高，價格還超便宜，受到無數人的喜歡。下面是小編收集整理的清炒綠豆芽的做法，歡迎閱讀參考！！

　　材料：

　　綠豆芽，油，鹽，紅椒，香蔥，姜絲，干花椒等

　　步驟：

　　1.綠豆芽摘去根須洗凈備用

　　2.紅椒切絲，香蔥切段，姜切絲

　　3.鍋中油熱后放入干花椒，炸香后撈出

　　4.跟著放入姜絲和紅椒絲煸炒片刻

　　5.倒入豆芽，同時調入鹽，大火快

　　6.放入蔥段翻炒幾下關火，根據個人喜歡放少許雞精，炒勻后即可

　　綠豆芽的制作技巧

　　1.綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲，以中和它的寒性，十分適于夏季食用;

　　2.烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點;

　　3.芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好;

　　綠豆芽的保存方法

　　2天，豆芽的缺點是不能隔夜，所以最好買來當天就吃完，如果需要保存，則可以將購買的豆芽原封不動地封在袋子里，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天。

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